Hallo zusammen,
rookie hat ja schon richtig vorgelegt, bei dem ich kaum noch etwas hinzufügen kann und es sei mir verziehen, hatte nie geplant das hier zu posten, da es für mein Blog damals gedacht war und vor allem mein erstes Video 
, aber hier auch die entsprechenden Videoanleitungen:
Installation DoorPi nach rookies Anleitung:
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Vorbereitung einer Fritzbox:
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MQTT und Call.txt
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Ich hoffe das hilft dem ein oder anderen.